- Баклажаны – 170 гр.
- Лук репчатый – 30 гр.
- Морковь – 37 гр.
- Яйца – 10 гр.
- Петрушка(корень) – 16 гр.
- Масло растительное – 15 гр.
- Помидоры свежие – 32 гр.
- Чеснок – 1,5 гр.
- Перец – 0,02 гр.
Соус сметанный с томатом:
- Сметана – 37 грамм (1,5 столовых ложек),
- Мука пшеничная – 1 ч.л.,
- Бульон — 2 ст.л.,
- Томатное пюре 0,5 ст.л..
Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, удалив семена, посыпать солью, оставить на 10-15 мин, чтоб выделился сок. Затем промыть, заполнить фаршем, уложить на противень, добавив небольшое количество воды, и запекать в духовке 20 минут при 180 градусов.
Приготовление фарша: морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать, добавить помидоры, мелко рубленный чеснок, перец, соль и довести до кипения. Затем в фарш добавить нарезанные ломтиками, сваренные в крутую яйца и хорошо перемешать.
Приготовление соуса, сметанного с томатом: муку спассеровать, охладить, развести холодным бульоном. Проварить 7-10 мин, добавить сметану и упаренными томатами.
Подаем на порционной тарелке и поливаем соусом, либо подаем его отдельно.