- Капуста свежая – 260,
- Уксус 3%-й – 8,
- Масло сливочное – 11,
- Растительное масло 1 ст. ложка,
- Томатное пюре/сок/паста – 20,
- Морковь – 10,
- Петрушка(корень) – 5,
- Лук репчатый – 15,
- Лавровый лист – 0,5 листика,
- Перец – 0,5 ч. л,
- Мука пшеничная – 3,
- Сахар – 8,
- Бульон – 2 ст.л. можно заменить на кипяченую воду.
Свежую капусту нарезать соломкой, добавить бульон, сливочное масло, томатное пюре и тушить почти до готовности, периодически помешивая (10-20мин в зависимости от кол-ва порций). Затем соединить с пассерованными, нарезанными соломкой луком, морковью, корнем петрушки и тушить до готовности еще минут 10 мин. За 5 мин до окончания тушения добавить пассерованную муку, соль по вкусу, сахар, лавровый лист, перец.
При подаче тушеную капусту посыпают мелконарезанной зеленью.