- Перец сладкий – 90,
- Морковь – 88,
- Петрушка (корень) – 8 (по желанию),
- Лук репчатый – 40,
- Томатное пюре – 10,
- Масло растительное – 10,
- Сахар – 5,
- Уксус 3% — 20.
Сладкий перец промыть, подрезать вокруг плодоножки, удалить ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка, хорошо промыть. Подготовленный перец положить в кипящую воду на 1-2 мин., затем откинуть на дуршлаг и заполнить фаршем.
Приготовление фарша: морковь, петрушку, репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать, затем добавить пассерованное томатное пюре, сахар, уксус, соль по вкусу, хорошо перемешать и довести до кипения.
Фаршированный перец уложить на противень с небольшими бортиками или форму для запекания, подлить немного воды до готовности. Это при 10градусов 30-40 минут, в зависимости от кол-ва порций.
Блюдо можно подавать в горячем или холодном виде, поливая соком, оставшимся после пропускания.