- Тыква – 100,
- Масло сливочное – 5,
- Молоко – 50,
- Яблоки – 125,
- Сахар – 10,
- Корица молотая – 0,1,
- Яйца – 20,
- Крупа манная – 15,
- Сухари панировочные 10,
- Сметана – 30.
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, припустить в молоке с маслом сливочным на сковороде до готовности. Из яблок удалить серцевину, нарезать мелкими кубиками и припустить с добавлением сахара до готовности. Тыкву соединить с яблоками и довести до кипения, добавить корицу, всыпать манную крупу и проварить до загустения. Полученную массу охладить до 40-50 градусов, добавить яичные желтки, хорошо перемешать, а затем осторожно ввести взбитые белки яичные. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить массу, поверхность выровнять лопаткой и запекать в духовке при 180 градусов 40-50 минут.
Охлажденный пудинг разрезают на порционную тарелку и поливают сметаной. Сметану еще можно подавать отдельно.