- Говядина (толстый и тонкий края) – 159,
- Сливочное масло или жир топленый – 10.
Масло зеленое:
- масло сливочное – 12,75,
- петрушка(зелень) – 2,4,
лимон или лимонная кислота – 0,5
Гарнир:
- картофель жаренный или варенный,
- горошек консервированный,
- помидоры свежие – 10,
Из зачищенного от пленок и сухожилий толстого или тонкого края нарезать под прямым углом порционные куски толщиной 15-20мм. Затем отбить, придавая им овальную форму, посыпая солью, перцем и обжарить на сковороде с жиром или маслом с обеих сторон до образования румяной корочки.
Приготовление зеленого масла: сливочное масло размягчить и хорошо перемешать с мелко рубленой зеленью и соком лимона или разведенной лимонной кислотой. Затем масло сформировать в виде батона и охладить, перед использованием нарезать ломтиками.
Выкладываем на блюдо готовое мясо и гарнир, сверху можно украсить порубленной зеленью.