Тесто:
- Молоко – 250 мл
- Масло сливочное – 60 г
- Яйца – 1 шт
- Сахар – 50 г
- Соль – 5 г
- Пшеничная мука – 500 г
- Сухие дрожжи – 11 – 15 г
Начинка:
- Свежие сливы – 2,5 кг
Тертая крошка:
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 100 г
- Пшеничная мука – 200 г
- Ванильный сахар – 2 г
- Пряная смесь:
- Корица молотая – 3 ч.л.
- Сахар — 50 г
Выбираем программу «Тесто». Чаще всего, при выборе этих программ, тесто замешивается 25-30 минут. После завершения оставляем подходить минут 45.
Чтобы приготовить тертую крошку, нужно взять размягченное масло смешать с сахаром, добавить муку, ванильный сахар и перетирать. Это все делаем пока не получится тесто в виде крошек. Оставьте далее в холодильник на 30 мин.
Готовое тесто раскатать в пласт и выложить на противень, проделав отверстия вилкой. Подложите пергамент на дно и смажьте растительным маслом.
Сливы вымойте, выньте косточки и разрежьте на 2 дольки. Обмакнуть со всех сторон бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Выложите сверху на тесто шкуркой вверх. Не жалейте фруктов.
Далее посыпьте пряной смесью и сверху тесто «крошка». Все должно быть равномерно распределено.
После этого пирог нужно минут на 30 оставить в теплом месте и параллельно разогреть духовку до 200 градусов.
Выпекать 25-30 мин, а после готовности можно украсить сливками взбитыми или кремом ванильным.